Tavuk yumurtasının zararları nelerdir?
Bu ürünün bazı kontrendikasyonları vardır. Bununla birlikte, tüketim oranına ilişkin tavsiyelere uyarsanız, sorunlardan kaçınılabilir. Aşağıdakileri hatırlamak önemlidir:
– Çok sayıda yumurta tüketimi kandaki kolesterol seviyesinde artışa yol açabilir. Bunun nedeni yumurta sarısındaki yüksek doymuş yağ içeriğidir. Klinik beslenme ve metabolizma üzerine yapılan çalışmalar, haftada birkaç yumurta (dört ila altı) yemenin kolesterol seviyelerini artırmadığını söylese de;
– bazı insanlar yumurtanın proteinine veya diğer bileşenlerine karşı alerjik reaksiyonlar yaşayabilir;
– çiğ veya az pişmiş yumurta tüketilmesi durumunda salmonella kapma riski vardır;
– Kuşlar yoğun çiftliklerde yetiştirildiyse ürün antibiyotik veya hormon kalıntıları içerebilir;
– Bazı çalışmalar aşırı yumurta tüketiminin kardiyovasküler hastalık riskini artırdığını kanıtlamaktadır;
– Ayrıca pürin içerirler, bu da bu rahatsızlığı olan kişilerde gut hastalığının alevlenmesine neden olabilir.
Bıldırcın yumurtasının faydaları
Ürünün 100 g’ında 168 kcal, 12 g protein, 13 g yağ ve 0,6 g karbonhidrat bulunur. Tavuk yumurtası gibi bıldırcın yumurtası da zengin bir bileşime sahiptir. Örneğin:
– bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasına göre beş kat daha fazla fosfor ve yedi kat daha fazla demir içerir;
– Amino asitler, vitaminler (A, D, özellikle B) ve mineraller (kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, potasyum, selenyum) açısından zengindir;
– Ayrıca sindirim sistemini iyileştirmeye yardımcı olur. Özellikle gastrit ve ülserler için faydalı olabilirler;
– Ürün, anti-viral özelliklere sahip ovomucin içerir;
Bileşimleri nedeniyle cilt ve saç sağlığını destekleyebilirler;
– Bu yumurtalar bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kandaki hemoglobin seviyelerini artırmaya yardımcı olur; tüketimleri ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
